Gert Stronkhorst - 17 maart 2016

Uithoorn - Gert Stronkhorst is tevreden met zijn manier van leven en werken. Hij woont met zijn vrouw Anita en hun drie kinderen in De Kwakel. Zijn slagerij op het Amstelplein bestaat in september 25 jaar. Vorige kandidaat Nico Theuns wil van hem weten vragen hoe hij balans vindt tussen zijn werk en gezin?

‘Ik heb een mooi gezin en een prachtige winkel. Ik ben best druk met mijn werk. Het is een intensief bedrijf. Er gaat veel vrije tijd in zitten. Op dinsdag probeer ik vrij te zijn en op zondag is de slagerij dicht. Als ik thuis ben, ben ik ook echt thuis. Ik geniet van onze vakanties als gezin. We zijn net met zijn vijven wezen skiën in Noorwegen. Daardoor kan ik mijn balans vinden.’

Waarom wilde je slager worden?
‘Zolang ik me kan herinneren wilde ik slager worden. Mijn opa begon een slagerij in Amstelveen, mijn vader nam het over en nu is mijn broer daar eigenaar. Ik ben bij mijn vader begonnen, maar ik heb ook bij andere slagers gewerkt. In 1991 ben ik op het Amstelplein mijn eigen slagerij gestart. Ik begon met twee man personeel. Nu werken er bijna twintig mensen. Die ontwikkeling is boeiend, van slager naar ondernemer. We zijn met z’n allen een team en iedereen heeft een eigen verantwoordelijkheid, want alleen red ik het niet.’

Wat vind je belangrijk als ondernemer?
‘Ik heb een bepaalde visie met de winkel. Ik probeer tussen mijn mensen te staan en goed met hen om te gaan. Maar ik ben ook degene die de beslissingen moet nemen. Sommige personeelsleden werken al vanaf het begin hier. Verder ben ik lid van de vereniging van keurslagers. Dat is een versterking, maar ik ben vrij om te kopen en verkopen wat ik wil. De naam van ons bedrijf is Gert Stronkhorst keurslager en niet andersom. Ik koop kwalitatief goed rundvlees. Ik krijg ook aanbod van vlees voor lagere prijzen, maar kies voor mooie producten. Uiteindelijk moet het wel rendement opleveren.’

Lukt het om een gezonde onderneming te blijven?
‘Mijn leefregel is dat ik wil werken met mooie producten in een goede omgeving om tot het beste resultaat te komen. Vroeger was er een bepaalde groep die bij de supermarkt kocht en een groep die bij de slager kwam. Nu gaat het meer op beleefmomenten. Mensen komen voor een goed stuk vlees bij mij en kopen daarnaast bij de supermarkt. De cirkel van klanten is groter. Om hun nieuwsgierigheid te triggeren adverteren we thematisch en zetten we nieuwe producten en aanbiedingen op onze facebookpagina. Volgende week is er een foodbeurs, daar ga ik graag heen. Niet om iets te kopen, maar om te zien wat er gebeurt en zodoende onderscheidend te kunnen zijn.’

Is het een bewuste keus om op zondag gesloten te zijn?
‘Ik zit niet te wachten op een 24uurs economie. Ik denk niet dat ik omzet verlies door op zondag gesloten te zijn. Ik gun mijn personeel de vrijheid om hun zondag zelf in te vullen. Zelf hebben wij hierdoor de gelegenheid om naar de kerk te gaan. We gaan naar De Spil in Kudelstaart. Op zondagavond leidde ik ruim tien jaar een gespreksgroep met mensen met een verstandelijke beperking. Voor deze mensen heb ik echt een zwak. Ik ben er nu mee gestopt, omdat zondagavond de enige avond is dat we met z’n allen aan tafel zitten, dus wilde ik ook thuis zijn.’

Doe je nog andere dingen voor de samenleving?
‘Ik doe wel eens dingen voor scholen, OTT en ouderen, maar dat hoeft niet met spandoeken bekendgemaakt te worden. Ik wil niet iets goed doen zodat de omgeving dat ziet. Maar we hebben mogelijkheden. Toen Anita thuis was om voor de kinderen te zorgen, hebben we crisisopvang gedaan. We hebben een groot hart en een groot huis en hadden nog een plekje over. Er zijn vier kinderen bij ons geweest. Twee hebben bijna een jaar bij ons gewoond. Het was moeilijk om afscheid te nemen. Het was dankbaar om te doen.’

Heb je nog andere hobby’s?
‘Op mijn vrije dagen ga ik graag wandelen of fietsen op mijn mountainbike. Ik luister graag naar muziek en ga naar concerten. Laatst ben ik naar een concert van U2 geweest. Ik houd van lekker koken. Mijn voorkeur gaat uit naar Italiaans. Maar ik probeer ook mooie gerechten uit voor de winkel. Verder geniet ik van vakanties met het gezin. Vorig jaar hebben we rondgetrokken door Amerika. Meestal gaan we kamperen in Europa.’

Hoe zie je de toekomst?
‘In oktober ben ik vijftig geworden. Vanaf mijn zeventiende ben ik al aan het werk. Ik ben nog niet het bordje te koop aan het schilderen, maar ik vraag me wel af wat er met de winkel gaat gebeuren als ik er over een aantal jaar mee ga stoppen. Ik kan niet in de toekomst kijken. Er spelen veel consumentenvraagstukken over vlees. Hoe gaan ze daar komende tijd mee om? Het is een dynamisch bedrijf. Op dit moment ben ik tevreden over mijn manier van leven en werken.’

Wie wil je als volgende kandidaat uitnodigen?
‘Jos van den Berg. Soms zie je de supermarkt tegenover de winkeliers staan. Maar wij hebben een mooie samenwerking. Met kerst konden mensen bij hem zegels sparen voor vlees van mij. Er zijn ook veel grote winkelbedrijven die omvallen. Met zijn tweeën sta je sterker. Ik wil hem vragen hoe hij de supermarkt over tien jaar ziet.’

(Bron: 17-3-2016, Conny Vos voor het Witte Weekblad en Robert Joore - fotograaf)

 

 

Onze sponsors